NORMA DE CALIDAD PARA LOS ACEITES Y GRASAS CALENTADOS

Artículo 6. Características higiénico-sanitarias.

Los aceites y grasas calentados deberán reunir las siguientes características: 6.1 Estar exentos de sustancias ajenas a la fritura. 6.2 Sus caracteres organolépticos serán tales que no comuniquen al alimento frito olor o sabor impropio. 6.3 El contenido en componentes polares será inferior al 25 por 100, determinado de acuerdo con el método analítico que figura como anexo 1 de esta Norma.

Texto oficial de Orden de 26 de enero de 1989 por la que se aprueba la Norma de Calidad para los Aceites y Grasas Calentados (BOE-A-1989-2265). No constituye asesoramiento jurídico. Consulta la versión consolidada en boe.es.

Artículo 6. Características higiénico-sanitarias. — Orden de 26 de enero de 1989 por la que se aprueba la Norma de Calidad para los Aceites y Grasas Calentados · BOE Fácil