Real Decreto 294/2003, de 7 de marzo, por el que se establecen los métodos de toma de muestras y de análisis para el control oficial del contenido de ocratoxina A en cereales y uvas pasas

Explicación editorial de BOE Fácil — no es el texto oficial

El Real Decreto 294/2003 incorpora la Directiva 2002/26/CE y establece los métodos oficiales de toma de muestras y de análisis para controlar el contenido de ocratoxina A —una micotoxina— en cereales y uvas pasas, de forma que los resultados sean comparables en toda la Unión Europea. Ha sido modificado en 2004 y 2006 para ajustar los métodos de muestreo y análisis.

A quién afecta: Laboratorios y autoridades competentes de las Comunidades Autónomas y del Ministerio de Sanidad encargados del control oficial de alimentos, y comercializadores de cereales y uvas pasas.

• El artículo 1 remite al anexo I para la toma de muestras destinadas al control oficial del contenido máximo de ocratoxina A en cereales y uvas pasas.
• El artículo 2 remite al anexo II para la preparación de las muestras y los criterios que deben cumplir los métodos de análisis de los laboratorios.
• El anexo I fija el número de muestras elementales según el peso del lote y el tipo de producto, con una muestra global de entre 1 y 10 kg según el caso.
• El anexo II exige que las muestras se homogeneicen cuidadosamente antes del análisis, dado que la ocratoxina A se distribuye de forma heterogénea, y fija los parámetros de precisión (repetibilidad y reproducibilidad) que deben cumplir los métodos analíticos.
• La disposición final segunda faculta al Ministro de Sanidad y Consumo para adaptar los anexos técnicos a futuras modificaciones de la normativa comunitaria, lo que ya se ha usado dos veces (2004 y 2006).

Redactado por Equipo editorial BOE Fácil.