Artículo 17. Ingredientes facultativos de los derivados cárnicos y factores de calidad mínima.

Los derivados cárnicos contenidos en esta norma de calidad podrán tener como ingredientes facultativos alguno de los siguientes. a) Especias y condimentos, en dosis de uso limitadas por la buena práctica de fabricación. b) Agua. c) Vinos y licores. d) Grasas y aceites comestibles. e) Harinas, almidones y féculas de origen vegetal expresado en glucosa: máximo 10 %, salvo en el caso de que el ingrediente caracterizante sea rico en estos elementos. f) Proteínas lácteas y proteínas de origen vegetal: máximo 3 %. g) Azúcares solubles totales expresados en glucosa: máximo 5 %. h) Gelatinas comestibles. i) Otros productos alimenticios y alimentarios autorizados. No obstante, cuando el derivado cárnico contenga, como ingrediente caracterizante, cereal u otro producto vegetal, podrá superar los límites marcados.

Texto oficial de Real Decreto 474/2014, de 13 de junio, por el que se aprueba la norma de calidad de derivados cárnicos (BOE-A-2014-6435). No constituye asesoramiento jurídico. Consulta la versión consolidada en boe.es.