TÍTULO PRIMERO. Caracterización de los derivados cárnicos · CAPÍTULO I. Tratados por el calor

Artículo 5. Clasificación.

Según el tratamiento térmico utilizado en su elaboración, los derivados cárnicos tratados por el calor pueden ser: 1. Derivados cárnicos esterilizados. 2. Derivados cárnicos pasteurizados. 3. Derivados cárnicos con tratamiento térmico incompleto.

Texto oficial de Real Decreto 474/2014, de 13 de junio, por el que se aprueba la norma de calidad de derivados cárnicos (BOE-A-2014-6435). No constituye asesoramiento jurídico. Consulta la versión consolidada en boe.es.

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