TÍTULO SEGUNDO. Factores esenciales de composición y calidad

Artículo 18. Características físico-químicas de los derivados cárnicos.

Los productos para los que se hayan definido características físico-químicas concretas, deberán cumplir, las recogidas en la tabla de características físico-químicas del anexo I.

Texto oficial de Norma de Calidad de Derivados Cárnicos (BOE-A-2014-6435). No constituye asesoramiento jurídico. Consulta la versión consolidada en boe.es.