TÍTULO PRIMERO. Caracterización de los derivados cárnicos · CAPÍTULO I. Tratados por el calor
Artículo 5. Clasificación.
Según el tratamiento térmico utilizado en su elaboración, los derivados cárnicos tratados por el calor pueden ser:
1. Derivados cárnicos esterilizados.
2. Derivados cárnicos pasteurizados.
3. Derivados cárnicos con tratamiento térmico incompleto.
Texto oficial de Norma de Calidad de Derivados Cárnicos (BOE-A-2014-6435). No constituye asesoramiento jurídico. Consulta la versión consolidada en boe.es.
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