real decreto · BOE-A-2016-11953
Real Decreto 679/2016, de 16 de diciembre, por el que se establece la norma de calidad de las aceitunas de mesa
- Estado
- Vigente
- Publicación
- 17/12/2016
- Ámbito
- Estatal
- Departamento
- Ministerio de la Presidencia y para las Administraciones Territoriales
Explicación editorial de BOE Fácil — no es el texto oficial
Este real decreto establece la norma de calidad para las aceitunas de mesa elaboradas y comercializadas en España.
A quién afecta: Productores y comercializadores de aceitunas de mesa.
- Define la aceituna de mesa como el fruto del olivo cultivado, sano y de calidad adecuada, sometido a elaboraciones específicas para su consumo y conservación.
- Clasifica las aceitunas según su color en verdes, de color cambiante y negras naturales, según el momento de recolección y su grado de maduración.
- Describe los procesos básicos de elaboración: aderezo, en salmuera, aliñado y oxidación.
- Regula las formas de presentación para el consumidor final: enteras, deshuesadas o rellenas con distintos productos alimenticios.
¿Qué tipos de aceitunas de mesa existen según su color?
Verdes, de color cambiante y negras naturales, según el momento de recolección y grado de maduración del fruto.
Redactado por Equipo editorial BOE Fácil.
Normas relacionadas
Relaciones detectadas automáticamente por cita textual o por notas oficiales de vigencia del BOE — no editoriales.
- Cita a: Real Decreto 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios (1 menciones)
- Cita a: Constitución Española (2 menciones)
- Cita a: Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria (1 menciones)
- Deroga a: Decreto 2484/1967, de 21 de septiembre, por el que se aprueba el texto del Código Alimentario Español (1 notas)
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