real decreto · BOE-A-2016-11952
Real Decreto 678/2016, de 16 de diciembre, por el que se aprueba la norma de calidad de la cerveza y de las bebidas de malta
- Estado
- Vigente
- Publicación
- 17/12/2016
- Ámbito
- Estatal
- Departamento
- Ministerio de la Presidencia y para las Administraciones Territoriales
Explicación editorial de BOE Fácil — no es el texto oficial
Este real decreto establece la normativa básica de calidad para la elaboración y comercialización de la cerveza y de las bebidas de malta.
A quién afecta: Productores y comercializadores de cerveza y bebidas de malta.
- Define la cerveza como el alimento resultante de la fermentación, mediante levaduras seleccionadas, de un mosto cervecero elaborado a partir de materias primas naturales.
- Distingue la cerveza de la bebida de malta, no fermentada, cuya graduación alcohólica debe ser inferior al 1 por 100 en volumen.
- Prohíbe prácticas como la hidrólisis exclusivamente ácida del almidón, la adición de alcohol ajeno al proceso de fermentación o la sustitución del lúpulo por otros principios amargos.
- Los productos terminados deben tener un pH igual o inferior a 5,5 y, salvo las bebidas de malta, un amargor superior a 5 mg/l.
¿Cuál es la diferencia entre cerveza y bebida de malta?
La cerveza es un alimento fermentado, mientras que la bebida de malta es una bebida no fermentada con una graduación alcohólica inferior al 1 por 100 en volumen.
Redactado por Equipo editorial BOE Fácil.
Normas relacionadas
Relaciones detectadas automáticamente por cita textual o por notas oficiales de vigencia del BOE — no editoriales.
- Cita a: Real Decreto 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios (1 menciones)
- Cita a: Constitución Española (2 menciones)
- Cita a: Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria (1 menciones)
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