Real Decreto 1109/1991, de 12 de julio de 1991, por el que se aprueba la Norma General relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana

Este real decreto aprueba la Norma General relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana.

A quién afecta: Fabricantes, transportistas y distribuidores de alimentos ultracongelados.

• Define los alimentos ultracongelados como aquellos sometidos a un proceso de congelación rápida que mantienen una temperatura igual o inferior a -18°C.
• Solo se autorizan como sustancias congelantes en contacto directo con los alimentos el aire, el nitrógeno y el anhídrido carbónico.
• Los medios de transporte y locales de almacenamiento deben disponer de instrumentos de registro automático de temperatura, con documentos conservados al menos un año.
• Los productos destinados exclusivamente a exportación fuera de la CEE que no cumplan la norma deben llevar impresa la palabra «EXPORT» para evitar su comercialización en España.